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台湾鹿港牛舌饼:厚薄口感皆有 多样口味任君选择 作者 / 郝嘉悦

  台湾鹿港小镇有多家牛舌饼店,70年老店玉津香是当地人会推荐的店家之一。老板李先生是第二代接班人,他介绍,鹿港原是港口城镇,牛舌饼因便于携带、价格低廉成为港口工人常买来果腹的食物,也因此成了鹿港的代表食品。

  每天,李老板都会提前两小时到店内准备食材,搅拌面粉、醒发面团,然后一片片手工煎制牛舌饼。店内除了原味的牛舌饼外,也新开发了黑糖、山药、草莓、咖啡、抹茶、柠檬等新口味,成了游客喜爱的“七彩牛舌饼”。此外,根据现代年轻人对于低热量实物的需求,这里也推出了鹿港第一片薄脆牛舌饼,取名为“岩烧薄片”。

  (记者 曹梦雅 编辑 乐小敏)

责任编辑:【罗攀】



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